Vanille Fudge

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Herrlich cremiger Fudge ist eine meiner absoluten Schwächen.

Leider gibt es ihn in der richtigen Konsistenz nur selten zu kaufen, oft ist er eher leicht krümelig und wird im Mund dann gefühlt immer mehr. Da ist mit cremiger Fudge der auf der Zunge zergeht um einiges lieber.

Mein Favorit ist der klassische Vanille Fudge. Je nach Geschmack kann man den Fudge aber auch mit Cranberrys, Pistazien oder anderen Toppings verfeinern.

Beim Fettgehalt sollte bei der Kondensmilch auf keinen Fall gespart werden. Bei zu geringem Fettgehalt wird der Fudge höchstwahrscheinlich bröselig. Sollte dir dies passieren kannst du ihn immer noch für z.B. dein Müsli verwenden.

Um die ideale Temperatur (115°C) zu erreichen, kann ein Zuckerthermometer* hilfreich sein.

Wenn du kein Zuckerthermometer* hast, kannst du aber auch einfach mehrmals die Wasserprobe machen um die richtige Konsistenz herauszufinden. Hier solltest du wirklich die Geduld aufbringen und so lange warten, bis sich die Fudge Masse nach der Wasserprobe zwischen den Fingern zu einer kleinen Kugel formen lassen.

Beim Fudge Kochen ist auf jeden Fall etwas Geduld gefragt, allerdings wird man auch mit cremigem Fudge belohnt, den es so kaum zu kaufen gibt.

Wenn der Vanille Fudge ausreichend abgekühlt und ausgehärtet ist, lässt er sich gut portionieren und eignet sich somit perfekt als kleines Mitbringsel oder köstliches Geschenk.

Du kannst ihn entweder in Keksdosen aufbewahren oder in kleine Tütchen abfüllen.

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Kcal:98 Fett: 4,3g Kohenhydrate: 13,9g Protein: 0,9g Ballaststoffe: 0g